अपने ओवन के गर्म होने का इंतज़ार करना बंद करें।
लंबे समय तक ओवन के गर्म होने की प्रक्रिया के कारण रसोई में बहुत ही परेशानी होती है। आपके पास तो बहुत सारे ऑर्डर हैं, लेकिन आप तो बस वहीं खड़े रहते हैं, ठंडे ओवन को देखते हुए… हमने इस समस्या का समाधान खोज लिया है।
हमने ऐसे थर्मल तत्व बनाए हैं, जिनकी मदद से ओवन कुछ ही सेकंडों में गर्म हो जाता है। ज्यादातर ओवनों में धीमी गति से ऊष्मा पहुँचती है… यानी हवा या पत्थरों के गर्म होने का इंतज़ार करना पड़ता है… जिसमें बहुत समय लग जाता है।
हमारा तरीका अलग है… हम उच्च-घनत्व वाले इन्फ्रारेड विकिरण का उपयोग करते हैं।
यह कैसे काम करता है?
इसे सूर्य के समान ही समझें… सूर्य तो कमरे को गर्म करने के बजाय सीधे ही आपकी त्वचा को गर्म करता है… हमारा क्वार्ट्ज-हैलोजन सिस्टम भी ऐसा ही काम करता है… ऊर्जा सीधे ही उत्पाद की सतह तक पहुँच जाती है… यह लगभग तुरंत ही हो जाता है।
चूँकि हम छोटे स्थान में ही बहुत अधिक ऊर्जा डालते हैं, इसलिए ऊष्मा बहुत ही तेज़ी से पहुँचती है… यदि आप उच्च-वोल्टेज वाले तत्वों का उपयोग करें, तो ओवन और भी तेज़ी से गर्म हो जाएगा… लेकिन ध्यान रखें कि ओवन का चेसिस एवं इन्सुलेशन ऐसे अचानक बढ़ने वाले तापमान को सहन कर सके… वरना ओवन में दरारें पड़ सकती हैं।
इन्हें कैसे लगाएं?
हम टंगस्टन फिलामेंटों को उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज ग्लास में ही रखते हैं… ऐसा करने से ट्यूबों में कोई धब्बे नहीं पड़ते… और वे ठंडे से गर्म होने की प्रक्रिया में टूटते भी नहीं हैं… इसके अलावा, कनेक्टर भी बहुत ही सरल हैं… आप इन्हें बिना किसी परेशानी के ही ओवन में लगा सकते हैं…
आपके द्वारा बेक किए जाने वाले उत्पादों के आधार पर, आपको अलग-अलग प्रकार की ट्यूबों की आवश्यकता हो सकती है… साफ ट्यूबें सबसे तेज़ हैं… लेकिन यदि आपको डर है कि उत्पाद का ऊपरी हिस्सा पहले ही जल जाएगा, तो आपको कोटेड ट्यूबों का ही उपयोग करना चाहिए… ऐसी ट्यूबें ऊष्मा को मध्यम-तरंगों में ही भेजती हैं… जिससे उत्पाद धीरे-धीरे ही गर्म होता है।
कुछ बातें ध्यान में रखें…
तेज़ गर्मी से आपके पावर सप्लाई पर बहुत ही दबाव पड़ता है… आपको एक स्थिर वोल्टेज रेगुलेटर की आवश्यकता है… यदि वोल्टेज में कमी या वृद्धि हो जाए, तो फिलामेंट जल्दी ही खराब हो जाएंगे…
मैं PID कंट्रोलर के उपयोग की भी सलाह देता हूँ… यह ओवन के तापमान को नियंत्रित करता है… जब तापमान लक्ष्य तक पहुँच जाता है, तो कंट्रोलर फिलामेंटों को नियंत्रित करता रहता है… इससे ऊर्जा की बचत होती है, और उत्पाद भी सुसंगत रूप से ही गर्म होता है।