なぜ私たちがピザオーブンにフロステッドクォーツチューブを使用するのか もし、オーブンからピザを取り出したときに、一方の面が完全に焼けているのに、もう一方の面は生のままの状態だったことがあるなら、その苦労はご存知でしょう。これは、熱がどのようにしてピザの表面に届くかという点にかかっています。 多くの...

ピザオーブン用のクォーツチューブについて話しましょう。 もし毎日10時間もピザを焼くことがあるなら、その厳しさはよくわかるでしょう。機器はひどい状態になります。高温で、速く、絶え間なく動作します。 このような高温環境の中で重要な役割を果たすのがクォーツ赤外線チューブです。その唯一の役割は、電力を強...

ピザオーブンが蒸気の影響で壊れないようにするには 正直言って、蒸気というのは加熱要素にとっては悪夢です。高湿度と急激な温度変化が重なると、ほとんどの標準的なランプは機能しなくなり、すぐに壊れてしまいます。本当にイライラしますよね。 だからこそ、私たちは250Wの赤外線クォーツチューブを使用している...

パン焼きオーブンの温度の急変を防ぐ方法 プロの製パン工場で働いたことがある人なら、この問題をよく知っているでしょう。新しい生地をオーブンに入れようとドアを開けると、すぐに熱が逃げてしまいます。また、冬場には工場内が少し寒くなり、オーブンがうまく機能しなくなることもあります。 一般的な加熱要素では、...

クォーツ赤外線管を使って、理想の焼き上がりを実現しよう 自動化された厨房を運営している方なら、その苦労がよくわかるでしょう。一貫性が何よりも重要ですが、人間のシェフのように迅速に機械を操作するのは難しいのです。そんなときに役立つのがクォーツ加熱管です。 単に空気を温めてみるのではなく、この管は短波...

なぜ赤外線管がトースターをより優れたものにするのか？ 一部のトースターは、実際に熱くなるまでに時間がかかることがありますよね。それは、まず機器内の空気全体を温めようとしているからです。これはエネルギーの無駄遣いです。 赤外線管はその問題を解決します。空気を温める代わりに、直接パンに熱を伝えます。ま...

はじめに この赤外線管を開発した理由は一つだけです。それは、回転式オーブンの環境が極めて過酷だからです。温度が大きく変動し、プロセスがその変動に追いつき続ける必要がありません。 そこで、単に反応するだけでなく、一定の温度を維持できるハロゲン式赤外線管を設計しました。短波長の放射体と直接制御システム...

ラッシュ時には、グリドルが迅速に立ち上がり、安定した状態を維持する必要があります。熱の立ち上がりが弱いと、サービスが遅れるだけでなく、調理ムラや焼き加減のばらつきが生じ、グリースパンの管理も困難になります。デッキオーブン、ロータリーオーブン、またはコンベクション設備がグリドルステーションと熱負荷を...