Jak usušit misky na pečivo, aniž byste je poškodili Nikomu se nelíbí, když výsledný výrobek má spálené nebo zkreslené povrchy. Je to plýtvání časem a...

Proč používáme skleněné trubice s povrchem „frosted“ v našich pecích na pizzu Pokud jste někdy vyndali pizzu z trouby a zjistili, že jedna strana je...

Proč vám lampy v pekařské troubě rychle vadnou (a jak jsme to vyřešili) Pokud jste někdy používali přenosnou pekařskou troubu, víte, s čím se...

Správné nastavení vařiče pomocí infračerveného záření Většina konvekčních troub přivádí horký vzduch dovnitř. To sice funguje, ale je to poněkud...

Už jste někdy měli potíže s nerovnoměrným ohřevem v parních troubách? Je to noční můra – jeden kout je strašně horký, zatímco druhý je sotva teplý....

Jak získat více tepla ze své staré pekařské trouby Buďme upřímní: staré pekařské trouby mohou být opravdu otravné. Když otevřete dveře, teplo zmizí a...

Přestaňte bojovat s vaší troubou Pokud jste někdy zkoušeli pečení opravdu náročných pokrmů, znáte ten frustrující pocit. Nastavíte teplotu, ale...

Správné nastavení teploty v peci na pizzu Pokud jste někdy vyndali pizzu z komerční pece a zjistili, že korba je úplně spálená, zatímco střed zůstal...

Pojďme mluvit o křemíkových trubicích do pecí na pizzu Pokud provozujete profesionální pec na pizzu 10 hodin denně, znáte situaci. Váš vybavení je...

Přestaňte čekat, než se trouba vzpamatuje Každý, kdo už někdy strávil ráno naplňováním chladného těsta do pece, zná tu frustraci. Vložíte ty bochníky...

Jak zabránit tomu, aby váš pečicí sporák na pizzu zahynul v páře Buďme upřímní: pára je pro topné elementy noční můrou. Když se vysoká vlhkost setká...

Jak dosáhnout dokonalé zlatavé kůrky: Proč je rychlé infračervené zahřívání nezbytné Už vás někdy napadlo, proč mají některé chleby tak krásnou,...

Proč používáme krátkovlnné infračervené zářivky k ohřevu displejů Buďme upřímní: čekat, než se v rušné kuchyni ohřeje topný prvek, je noční můra....

Jak zastavit výkyvy teploty v pečicích troubách na chleba Každý, kdo strávil nějaký čas v profesionální pekárně, zná tento problém. Otevřete dveře...

Přestaňte bojovat s vaším troubou: lepší způsob, jak se vypořádat s „horkými místy“ Pokud jste někdy vyndali plech s pečivem z vícepatrové trouby a...

Přestaňte bojovat s opožděním Při rychlém zahřívání – ten krátký časový interval mezi okamžikem, kdy kontrolér řekne „přestaňte“, a okamžikem, kdy...

Přestaňte čekat, než se vaše trouba ohřeje Není nic horšího než problémy v kuchyni způsobené dlouhými časy předehřevu. Máte spoustu objednávek, ale...

Proč potřebuje váš chléb okamžitý zásah tepla Uvědomili jste si někdy, proč mají některé bochníky dokonale zlatavou kůrku, zatímco jiné vypadají…...

Pojďme si povídat o těch 250W infračervených trubicích Pokud používáte troubu na pečení po dobu 10 hodin denně, víte, že je to náročné. Vaše tepelné...

Dosažení dokonalého výsledku pomocí kvartových infravčelových trubic Pokud provozujete automatizovanou kuchyň, víte, jaké to je. Důležitá je...

Všimli jste si někdy toho, jak horní polička v vícepárovém troubě zachází s potravinami jinak než ta spodní? Je to frustrující – vznikají tam...

Správné použití keramických ohřívačů v automatizovaných kuchyních Při provozu automatizované kuchyně je udržování jídla v teple opravdu náročné....

Proč infračervené trubice dokážou udělat váš touster mnohem lepším Všimli jste si někdy, že někteří toustery potřebují opravdu dlouho, než se vůbec...

Jak přimět parní troubu k okamžité reakci Pokud jste někdy pracovali s parními troubami, víte, jaké to je bojovat s výkyvy teploty. Většina topných...

Jak dosáhnout dokonalé kůrky: Proč je důležitý krátkovlnný infračervený záření Pokud jste někdy vytáhli bochník chleba z trouby a zjistili, že...

Inženýrství rychlé kontroly teploty: Rychle reagující infračervený emitor pro konvekční pece Vytvořili jsme tento rychle reagující infračervený...

Emitory infračerveného záření typu Rapid-Response: Vytváření tepla na úrovni sekund pro párové trouby Tento emitor infračerveného záření jsme...

Úvod Tuto infračervenou trubici jsme vytvořili z jednoho důvodu: rotující pece jsou opravdu náročné. Teplota v nich prudce kolísá, a váš proces by...

Když se řada výrobků na pečení zvyšuje a objednávky se hromadí, pec, která pracuje pomalu, nejenže ztrácí čas – ale také křupavost produktů, jejich...

Když přijde čas na pečení, váš pečicí stroj musí fungovat konzistentně. Nerovnoměrné zahřívání způsobuje nerovnoměrnou barvu, těsto se propadá a...

Když nastane špička a lístky se hromadí, váš trouba si nemůže dovolit být líná. Pokud se nezotaví rychle nebo nerovnoměrně distribuuje teplo, proces...

The line won’t wait. Tickets keep piling up, and your convection oven is still creeping toward the set temp. That wait for heat is bleeding you on...

Když nastane zátěž, dezinfekční skříň, která nedokáže udržet požadovanou teplotu, zastaví výrobu. Chladné cykly způsobují vlhké vozíky, pomalý obrat...

Když nastane špička, vaše grilovací deska musí rychle dosáhnout požadované teploty a udržet ji. Slabý tepelný profil nejen zpomaluje servis, ale...