Jak usušit misky na pečivo, aniž byste je poškodili
Nikomu se nelíbí, když výsledný výrobek má spálené nebo zkreslené povrchy. Je to plýtvání časem a penězi. Klíčem k rychlému usušení – bez poškození materiálu – je způsob, jakým aplikujete teplo.
K tomuto účelu používáme krátkovlnné infračervené (IR) lampy. Místo plýtvání časem na ohřev vzduchu uvnitř celé trouby vysílají tyto lampy energii přímo do misek. Je to mnohem rychlejší. Vaše nádobí může opět být v použití za zlomek času.
Proč je kontrola teploty opravdu důležitá
Pokud jste se někdy setkali s „spálenými“ výrobky, víte, jak frustrující to je. Obvykle je to kvůli tomu, že zařízení není dostatečně precizní.
V sušičce stačí drobná změna teploty – třeba jen 10 °C – aby vznikl dokonalý výsledek nebo naopak poškozený výrobek. Levné ohřívače mají tendenci přehřát se, než si uvědomí, že mají přestat. Tomu se vyhýbáme pomocí vysoce přesných regulátorů, které upravují výkon v reálném čase. Díky tomu zůstává teplota přesně na potřebné úrovni. Žádná překvapení.
Podrobnosti o jednotlivých součástech
Při výměně součástek používáme křemenné trubice. Běžné sklo prostě nevydrží náhlé zahřívání a ochlazování; praskne. Křemen to zvládne bez problémů.
V závislosti na velikosti vaší sušičky vybíráme konkrétní výkon, aby teplo působilo rovnoměrně na každý kout misky. Nechcete totiž horká místa uprostřed a mokré okraje.
Jedno důležité varování: zkontrolujte napětí. Pokud lampa neodpovídá napětí vašeho zdroje napájení, spálíte vlákno v lampě. To rychle ukončí její životnost. Abychom to usnadnili, používáme standardní konektory, takže se jednoduše nasunou na své místo.
Jedna věc, na kterou lidé zapomínají: průtok vzduchu
Vysokohustotní IR lampy vydávají obrovské množství tepla v velmi malém prostoru. To je sice dobré, ale zároveň to vytváří velký tlak na ventilační systém. Pokud vaše ventilátory nejsou dostatečně silné na to, aby odváděly ten horký vzduch, dojde k „uchycení tepla“. V takovém případě vzduch zůstane na místě, což způsobí nerovnoměrné sušení a nakonec i rozpuštění vnitřních vodičů.
Pokud zvyšujete výkon lamp, ujistěte se, že váš systém ventilace dokáže držet krok. Je to jediný způsob, jak zajistit hladký provoz systému.