Proč vám lampy v pekařské troubě rychle vadnou (a jak jsme to vyřešili)
Pokud jste někdy používali přenosnou pekařskou troubu, víte, s čím se potýkáte. Snažíte se dosáhnout dokonalé kůrky – musíte neustále zapínat a vypínat napájení každých pár sekund, abyste udrželi konstantní teplotu. Většina topných prvků prostě takové zátěže nevydrží. Rychle vadnou.
Už nás unavovalo, že se to pořád opakuje, a tak jsme vyvinuli IR lampy, které dokážou odolat tomuto namáhání.
Tajemství spočívá v rychlosti.
Používáme technologii krátkovlnného infračerveného záření – ta neztrácí čas na ohřev vzduchu. Teplota tak dosahuje těsta téměř okamžitě.
Strávili jsme hodně času úpravami hmotnosti vlákna a tloušťky kvartzu. Proč? Protože jsme chtěli eliminovat „termické zpoždění“. Nyní trubice dosahuje maximální teploty během několika sekund a stejně rychle ochlazuje, jakmile kontrolér vypne napájení. Je to rychlé a přesné.
Výrobky určené k intenzivnímu použití
Neustálé zahřívání a chlazení je pro materiály velmi náročné. Většina vláken prostě praskne pod nátlakem tisíců expanzí a smršťování za den.
Abychom to zabránili, používáme vysoce čisté kvartzové sklo – je dostatečně odolné na to, aby vydrželo tyto extrémní teplotní změny bez prasknutí. Také jsme posílili koncové kryty. Díky tomu zůstávají elektrická spojení pevná, i když trouba vibruje nebo pravidelně měníte lampy.
Instalace do trouby
Nejlepší na tom je, že se jedná o náhradní lampy, které se jednoduše nasadí místo původních. Nemusíte přetvářet celou konfiguraci ani kupovat nové komponenty. Stačí je propojit s vašimi stávajícími PID regulátory a je to hotovo.
Ale pozor: tyto lampy mají velmi vysokou účinnost. Proto musí být obal trouby schopen správné ventilace. Pokud se rozhodnete zvýšit výkon, abyste zkrátili dobu pečení o několik minut, určitě zkontrolujte ventilaci. Pokud se obal trouby příliš zahřeje, může se deformovat rám trouby – a to nikdo nechce.
Našim cílem je najít správnou rovnováhu mezi rychlým zahřevem a dlouhou životností lamp. Řízením tlaku halogenového plynu uvnitř trubice zabráníme tomu, aby wolfram příliš rychle odpařoval. To znamená, že lampy vydrží déle, dokonce i při intenzivním používání.