Warum die Lampen in Ihrem Bäckereiofen ständig ausfallen – und wie wir das gelöst haben
Wenn Sie schon einmal einen tragbaren Bäckereiofen benutzt haben, kennen Sie das Problem: Man muss ständig darum kämpfen, eine perfekte Kruste zu erzielen – indem man den Strom alle paar Sekunden ein- und ausschaltet, um die Temperatur konstant zu halten. Die meisten Heizelemente können solche Belastungen einfach nicht aushalten – sie gehen schnell kaputt.
Wir hatten genug davon, das immer wieder mitansehen zu müssen. Deshalb haben wir IR-Lampen entwickelt, die dieser starken Belastung standhalten können.
Das Geheimnis liegt in der Geschwindigkeit.
Wir verwenden Kurzwellen-Infrarottechnologie – dadurch wird die Luft nicht erst erwärmt. Die Wärme erreicht den Teig fast sofort.
Wir haben viel Zeit damit verbracht, die Masse des Glühfadens sowie die Dicke des Quarzes anzupassen. Warum? Weil wir den „thermischen Verzug“ eliminieren wollten. Jetzt erreicht die Lampe innerhalb von Sekunden ihre maximale Temperatur – und kühlt genauso schnell ab, sobald der Controller den Strom abschaltet. Es ist effizient und präzise.
Robust gebaut
Ständiges Heizen und Kühlen belastet die Materialien stark. Die meisten Glühfäden brechen unter dem Druck von tausenden Ausdehnungen und Zusammenziehungen pro Tag. Um das zu verhindern, verwenden wir hochreines Quarzglas. Es ist stark genug, um solche extremen Temperaturschwankungen ohne Risse auszuhalten. Zudem haben wir die Endkappen verstärkt – so bleiben die elektrischen Verbindungen auch dann stabil, wenn der Ofen vibriert oder die Lampen häufig ausgetauscht werden müssen.
Einfache Installation
Das Beste daran: Diese Lampen sind als Ersatzteile geeignet. Sie müssen Ihre Anlage nicht neu gestalten oder neue Geräte kaufen. Verbinden Sie sie einfach mit Ihren vorhandenen PID-Controllern – und schon können Sie weitermachen.
Aber Achtung: Diese Lampen sind sehr leistungsstark. Aufgrund der hohen Wärmestärke muss das Gehäuse des Ofens gut belüftet werden. Wenn Sie die Leistung erhöhen wollen, um die Backzeit zu verkürzen, überprüfen Sie unbedingt die Belüftung. Wenn das Gehäuse zu heiß wird, könnte der Rahmen des Ofens beschädigt werden – und das möchte niemand.
Wir suchen stets nach dem richtigen Gleichgewicht zwischen schneller Erwärmung und langer Lebensdauer der Lampen. Durch die Anpassung des Halogengasdrucks im Inneren der Lampe verhindern wir, dass das Wolfram zu schnell verdampft. Dadurch halten die Lampen länger – auch dann, wenn sie stark belastet werden.