Lassen Sie uns über die Quarztuben in Pizzabrennöfen sprechen.
Wenn Sie einen professionellen Pizzabrenner 10 Stunden am Tag nutzen, wissen Sie, was das bedeutet. Ihre Ausrüstung wird stark belastet – es ist heiß, schnell und unerbittlich.
Im Zentrum all dieser Hitze befindet sich die Quarz-Infrarotröhre. Ihre einzige Aufgabe ist es, Elektrizität in intensive Kurzwellenstrahlung umzuwandeln, die die Pizzakruste in Sekundenschnelle perfekt gart. Doch das den ganzen Tag lang zu tun? Das wird schwierig.
Die Herausforderungen durch hohe Temperaturen
Es ist eine große Belastung für das Glas, wenn die Röhre 10 Stunden am Stück in Betrieb ist. Wenn man billige Materialien verwendet, verformt sich die Röhre einfach. So einfach ist das.
Wir verwenden hochreines, geschmolzenes Quarzglas – denn nur dieses hält seine Form bei. Doch man kann nicht einfach so viel Leistung wie möglich in eine kurze Röhre stecken. Sonst geht sie bereits vor dem Wochenende kaputt.
Wir investieren viel Zeit darin, die richtige Struktur des Filaments sowie die richtige Spannung beim Winden der Röhre zu finden. Warum? Weil niemand „kühle Stellen“ auf seiner Pizza haben möchte. Wir sorgen dafür, dass die Wärme gleichmäßig auf den Teig wirkt – von Rand zu Rand.
Installation
Sie möchten schließlich nicht Ihren Nachmittag damit verbringen, den Ofen neu zu verdrahten. Sie wollen einfach, dass er funktioniert.
Es handelt sich dabei um Ersatzteile, die direkt eingebaut werden können. Wir verwenden Standardstecker, sodass sie problemlos in die vorhandenen Anschlüsse passen. Außerdem dehnt sich das Glas, das wir verwenden, bei Erwärmung kaum aus. Das bedeutet, dass die Röhre auch während stressiger Essenszeiten nicht unter dem Druck zerbricht.
Die ehrliche Wahrheit über die Lebensdauer
Es gibt viele Markenprodukte mit ansprechenden Logos – doch Physik bleibt Physik. Eine inländische Röhre kann genauso viel Wärme erzeugen wie eine teure Importröhre.
Aber ich möchte ehrlich sein: Die Röhre ist nicht der einzige Faktor. Die Stromversorgung in Ihrer Küche spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Wenn das Stromnetz instabil ist, dann wird jede Röhre – egal, wer sie hergestellt hat – versagen. Das Filament wird dünner, bricht ab – und Sie können in dieser Nacht keine Pizza mehr backen.
Wir bauen diese Röhren so, dass sie der Hitze standhalten können. Stellen Sie einfach sicher, dass Ihre elektrische Installation stabil ist – dann werden die Röhren lange Zeit funktionieren.