چرا لامپهای فرهای نانوایی شما مدام خراب میشوند (و چگونه ما این مشکل را حل کردیم)
اگر تا به حال از فرهای قابل حمل برای پخت استفاده کردهاید، میدانید که کار با آنها چقدر دشوار است. برای داشتن سطح پوسته نان کاملاً مناسب، باید هر چند ثانیه یکبار جریان الکتریکی را روشن و خاموش کنید تا دما ثابت بماند. اکثر عناصر گرمایشی نمیتوانند این میزان فشار را تحمل کنند؛ در نتیجه خیلی سریع خراب میشوند.
ما از دیدن این وضعیت خسته شدیم، بنابراین لامپهای IR را طوری طراحی کردیم که بتوانند این شرایط سخت را تحمل کنند.
راز، سرعت است.
ما از تکنولوژی مادون قرمز با طول موج کوتاه استفاده میکنیم؛ زیرا این روش باعث گرم شدن هوا از قبل نمیشود. در عوض، گرما بلافاصله به خمیر برخورد میکند.
ما زمان زیادی را صرف تنظیم جرم فیلامنت و ضخامت کوارتز کردیم؛ چرا؟ چون میخواستیم از اختلالات ناشی از تغییرات دما جلوگیری کنیم. حالا، لامپ در عرض چند ثانیه به دمای بالایی میرسد و در همان سرعت، هنگامی که کنترلر جریان الکتریکی را قطع میکند، سرد میشود. این روش بسیار دقیق و کارآمد است.
طراحی شده برای مقاومت در برابر فشارها
گرم و سرد شدن مداوم، برای مواد مختلف بسیار سخت است. اکثر فیلامنتها در اثر تغییرات دما، خیلی سریع خراب میشوند.
برای جلوگیری از این مشکل، از شیشه کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم؛ زیرا این شیشه به اندازه کافی محکم است تا بتواند این تغییرات دمایی شدید را تحمل کند. همچنین، اتصالات الکتریکی را نیز تقویت کردیم؛ تا حتی در صورت لرزش فر یا تعویض مکرر لامپها، اتصالات درست باقی بمانند.
نحوه نصب لامپها در فر
بهترین نکته این است که این لامپها قابل جایگزینی هستند؛ لازم نیست سیستم فر خود را دوباره طراحی کنید یا تجهیزات جدیدی خریداری کنید. کافی است آنها را به کنترلرهای PID موجود متصل کنید.
اما یک نکته مهم وجود دارد: این لامپها دارای توان گرمایشی بالایی هستند. بنابراین، بدنه فر باید بتواند هوا را تخلیه کند. اگر تصمیم بگیرید توان لامپها را افزایش دهید تا زمان پخت کمتر شود، حتماً سیستم تهویه فر را بررسی کنید. اگر بدنه فر بیش از حد گرم شود، ممکن است قاب فر دچار تغییر شکل شود؛ که کسی این را نمیخواهد.
ما سعی کردهایم بهترین تعادل را بین سرعت گرم شدن و عمر طولانی لامپها پیدا کنیم. با تنظیم فشار گاز هالوژن درون لامپ، از تبخیر سریع تنگستن جلوگیری میکنیم.
این کار باعث میشود لامپها مدت زمان بیشتری کار کنند، حتی در شرایط سخت.