Perché le lampade dei forni da panetteria si bruciano continuamente (e come abbiamo risolto il problema)
Se avete mai utilizzato un forno da panetteria portatile, sapete bene quali difficoltà ci siano. Bisogna cercare di ottenere una crosta perfetta, accendendo e spegnendo l’apparecchio ogni pochi secondi per mantenere costante la temperatura. La maggior parte degli elementi riscaldanti non riesce a resistere a questo tipo di stress: si bruciano rapidamente.
Siamo stanchi di vedere questa situazione, quindi abbiamo progettato delle lampade a infrarossi in grado di resistere a tali sollecitazioni. Il segreto sta nella velocità. Utilizziamo tecnologia a infrarossi a onde corte: in questo modo il calore raggiunge l’impasto quasi immediatamente, senza dover prima riscaldare l’aria circostante.
Abbiamo dedicato molto tempo a ottimizzare la massa del filamento e lo spessore del quarzo utilizzato. Perché? Per eliminare il “ritardo termico”. Ora, il tubo raggiunge la temperatura massima in pochi secondi e si raffredda altrettanto rapidamente non appena il controller interrompe l’alimentazione. È un sistema veloce e preciso.
Progettate per resistere a sollecitazioni estreme
Il riscaldamento e il raffreddamento continui sono davvero pesanti per i materiali. La maggior parte dei filamenti si rompe a causa delle migliaia di espansioni e contrazioni giornaliere. Per evitare questo problema, utilizziamo vetro di quarzo ad alta purezza: è abbastanza resistente da sopportare tali variazioni di temperatura senza rompersi. Inoltre, abbiamo rafforzato le parti terminali dei tubi, in modo che le connessioni elettriche rimangano stabili, anche se il forno vibra o se le lampade vengono sostituite frequentemente.
Installazione semplice
La cosa migliore? Queste lampade possono essere installate direttamente al posto delle vecchie. Non è necessario modificare l’impianto o acquistare nuovi componenti. Basta collegarle ai controller PID esistenti e tutto funziona perfettamente.
Tuttavia, c’è un avvertimento: queste lampade emettono un calore molto intenso. Pertanto, la struttura del forno deve essere in grado di dissipare il calore prodotto. Se decidete di aumentare la potenza per ridurre i tempi di cottura, assicuratevi che la ventilazione funzioni correttamente. Altrimenti, la struttura del forno potrebbe deformarsi, e nessuno vuole questo.
Noi cerchiamo sempre il giusto equilibrio tra una rapida raggiungimento della temperatura desiderata e una durata prolungata delle lampade. Regolando la pressione del gas allogeno all’interno del tubo, evitiamo che il tungsteno si evapori troppo rapidamente. In questo modo, le lampade durano più a lungo, anche quando vengono sottoposte a sollecitazioni intense.