なぜ私たちがピザオーブンにフロステッドクォーツチューブを使用するのか もし、オーブンからピザを取り出したときに、一方の面が完全に焼けているのに、もう一方の面は生のままの状態だったことがあるなら、その苦労はご存知でしょう。これは、熱がどのようにしてピザの表面に届くかという点にかかっています。 多くの...

古いベーカリー用オーブンからより多くの熱を引き出す方法 正直言って、古いベーカリー用オーブンは使いにくいものです。ドアを開けるとすぐに熱が逃げてしまい、温度が再び上がるのを待つしかありません。さらに悪いことに、一部のパンは完璧に焼ける一方で、他のパンは十分に焼けないという問題もあります。 もし現在...

ピザオーブン用のクォーツチューブについて話しましょう。 もし毎日10時間もピザを焼くことがあるなら、その厳しさはよくわかるでしょう。機器はひどい状態になります。高温で、速く、絶え間なく動作します。 このような高温環境の中で重要な役割を果たすのがクォーツ赤外線チューブです。その唯一の役割は、電力を強...

実際に使えるサイドル社製クォーツヒーター 正直に言って、誰も、ほとんど合わないヒーターと格闘しながら仕事をしたくはありません。Sidel SBOやMatrixマシンを使用する場合、一定の温度が維持される必要があります。また、問題なく動作する部品が必要です。 そのため、私たちはクォーツ素子を、そのま...

ラグとの戦いをやめよう 高速加熱時に、コントローラーが「停止」と指示してから実際に温度が下がるまでのわずかな時間差――その間にエネルギーが失われてしまいます。このラグこそが、製品の不良の原因となります。 一方、透明な石英を使用した赤外線ヒーターは、熱を保持しないため、この問題を解決します。ほとんど...

クォーツ赤外線管を使って、理想の焼き上がりを実現しよう 自動化された厨房を運営している方なら、その苦労がよくわかるでしょう。一貫性が何よりも重要ですが、人間のシェフのように迅速に機械を操作するのは難しいのです。そんなときに役立つのがクォーツ加熱管です。 単に空気を温めてみるのではなく、この管は短波...

サービスが始まると、オーブンや回転式オーブンは常に一定のパフォーマンスを発揮しなければなりません。不均一な加熱では、色ムラが生じたり、生地が沈んだり、顧客が求めるようなカリカリした表面にならなかったりします。そこで、このツインクォーツ赤外線ヒーターを開発しました。これにより、そのようなばらつきを解...

混雑してチケットがたまってくると、オーブンは怠るわけにはいきません。もし迅速に温度を回復できなかったり、均一な加熱ができなかったりすると、パンの表面の色合いが悪くなったり、焼き時間がずれたりします。その時、ヒーター素子は単なる部品ではありません。それは、オーブンの性能を支える重要な要素なのです。...